Sushi adalah makanan yang sangat fleksibel dan bisa disesuaikan dengan selera dan bahan yang tersedia.
Ada banyak resep sushi rumahan yang enak dan mudah dibuat, seperti sushi geprek, sushi panggang, atau sushi salmon telur.
Kamu bahkan bisa berkreasi dengan bahan-bahan lokal, seperti tempe, tahu, atau sambal.
Yang penting adalah memastikan nasi sushi memiliki rasa asam dan gurih yang khas, dan menggunakan nori sebagai pembungkusnya.
Selain itu, jangan lupa untuk menyiapkan wasabi, jahe acar, dan kecap asin sebagai pelengkapnya.
Sushi rumahan bisa menjadi hidangan yang lezat dan sehat untuk keluarga kita, tentunya sambil belajar bahasa Jepang di Weihome Gakuen!
Contents
Bahan Dasar Sushi
Untuk membuat sushi rumahan, kamu harus menyiapkan beberapa bahan dasar, seperti:
- Nasi, yang merupakan bahan utama sushi. Kamu bisa menggunakan beras putih berbutir sedang atau beras ketan, yang dimasak dengan air dan dicampur dengan cuka, gula, dan garam.
- Nori, yaitu rumput laut kering yang digunakan sebagai pembungkus sushi. Kamu bisa membeli nori di supermarket atau toko bahan makanan Asia.
- Isian, yaitu bahan-bahan yang diletakkan di atas atau di dalam nasi. Kamu bisa menggunakan berbagai macam isian, seperti makanan laut (ikan, udang, cumi, kepiting), daging (ayam, sapi, babi), sayuran (wortel, timun, alpukat, selada), telur dadar, keju, mayones, saus teriyaki, dan lain-lain. Kamu bisa memilih isian sesuai dengan selera dan ketersediaan bahan.
- Pelengkap, yaitu bahan-bahan yang disajikan bersama sushi untuk menambah rasa dan aroma. Kamu bisa menggunakan wasabi (pasta cabai hijau khas Jepang), jahe acar (gari), kecap asin (shoyu), dan wijen sangrai. Kamu juga bisa menambahkan sambal atau saus lainnya sesuai dengan selera Kamu.
Cara Membuat Sushi Rumahan Isi Ayam
Bahan
- 2 cup beras putih berbutir sedang
- 2 cup air
- 1/4 cup cuka beras
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 4 lembar nori
- 8 batang chicken stick goreng
- 2 butir telur, kocok lepas dan buat dadar tipis-tipis
- 1 buah wortel, kupas dan potong korek api
- 1 buah timun, potong korek api
- 4 lembar sawi, rebus sebentar dan tiriskan
- Kecap asin dan mayones secukupnya untuk saus
Langkah Membuat Sushi Rumahan
- Masak beras dengan air di rice cooker atau panci sampai matang dan empuk. Biarkan agak dingin, lalu pindahkan ke mangkuk besar.
- Campur cuka beras, gula pasir, dan garam di mangkuk kecil, lalu masak di microwave atau kompor sampai gula larut. Dinginkan sebentar, lalu tuangkan ke atas nasi. Aduk rata dengan sendok kayu atau spatula.
- Siapkan makisu atau tikar bambu yang digunakan untuk menggulung sushi. Jika tidak ada makisu, Kamu bisa menggunakan plastik wrap atau kertas roti sebagai pengganti.
- Letakkan satu lembar nori di atas makisu dengan sisi kasar menghadap ke atas. Basahi tangan Kamu dengan air, lalu ambil sekitar satu cup nasi dan ratakan di atas nori. Biarkan sedikit ruang kosong di bagian atas dan bawah nori.
- Letakkan dua batang chicken stick goreng di tengah nasi secara horizontal. Potong-potong telur dadar dan letakkan di atas chicken stick. Tambahkan wortel, timun, dan sawi sesuai selera.
- Gulung sushi dari bawah ke atas dengan bantuan makisu. Tekan-tekan sushi agar padat dan rapi. Ulangi langkah ini sampai semua bahan habis.
- Potong-potong sushi menjadi delapan bagian dengan pisau tajam yang sudah dibasahi dengan air atau diolesi minyak agar tidak lengket dengan nasi.
- Sajikan sushi dengan kecap asin dan mayones sebagai sausnya. Kamu juga bisa menambahkan wasabi, jahe acar, atau saus lainnya sesuai selera.
Saus Sushi
Untuk sushi rumahan isi ayam, kamu bisa menggunakan berbagai macam saus sesuai dengan selera kamu.
Beberapa saus yang populer dan mudah dibuat adalah:
- Kecap asin dan mayones: Ini adalah saus klasik yang sering disajikan bersama sushi. Kamu bisa mencampur kecap asin dan mayones dengan perbandingan 1:1 atau sesuai selera. Kamu juga bisa menambahkan sedikit wasabi atau sambal untuk memberi rasa pedas.
- Saus teriyaki: Ini adalah saus yang terbuat dari kecap asin, gula, mirin, dan bawang putih. Kamu bisa membuatnya dengan cara memasak semua bahan di panci sampai mengental dan berkilau. Kamu bisa menyiramkan saus teriyaki di atas sushi atau menyajikannya terpisah.
- Saus sambal: Ini adalah saus yang terbuat dari cabe merah, bawang putih, gula merah, cuka, dan garam. Kamu bisa membuatnya dengan cara menghaluskan semua bahan dengan blender atau ulekan, lalu memasaknya di panci sampai mendidih. Kamu bisa menambahkan sedikit air jika saus terlalu kental. Saus sambal cocok untuk Kamu yang suka makanan pedas.
Selain saus-saus di atas, Kamu juga bisa mencoba saus lainnya, seperti saus kacang, saus tiram, saus barbeque, atau saus rahasia hasil racikan keluarga.
Yang penting adalah kamu menikmati sushi rumahan isi ayam dengan saus yang sesuai dengan selera kamu.
Beras Sushi
Untuk membuat sushi yang enak dan lezat, kamu perlu memilih beras yang cocok untuk sushi.
Beras yang cocok untuk sushi adalah beras yang berbutir pendek atau sedang, tekstur lengket, dan rasa pulen.
Beras jenis ini biasanya disebut beras Japonica, yang merupakan beras khas Jepang dan Korea.
Namun, kamu tidak perlu khawatir, karena di Indonesia juga ada beberapa merk atau jenis beras yang mirip dengan beras Japonica.
Berikut ini adalah beberapa rekomendasi merk atau jenis beras di Indonesia untuk membuat sushi:
- Beras Menthik: Beras ini adalah beras organik yang mirip dengan beras ketan, tetapi lebih bulat dan pendek. Tekstur beras menthik pulen dan lengket, sehingga cocok untuk membuat sushi. Beras menthik sering disebut sebagai beras Jepang karena kemiripannya dengan beras Japonica. Kamu bisa membeli beras menthik di toko-toko organik atau online.
- Beras Rojolele: Beras ini adalah beras lokal yang berbutir bulat dan sebagian bijinya berwarna putih susu. Ketika dimasak, tekstur beras rojolele lembut dan pulen. Beras rojolele juga cocok untuk membuat sushi karena memiliki rasa yang gurih dan tidak terlalu lengket. Kamu bisa membeli beras rojolele di pasar tradisional atau supermarket.
- Beras Tarabas: Beras ini adalah beras lokal yang dikembangkan oleh Balai Penelitian Tanaman Padi (Balitpa) Sukamandi. Beras tarabas memiliki ciri-ciri kadar amilosa sekitar 12-15 persen, tekstur lengket, dan rasa manis. Beras tarabas juga mirip dengan beras Japonica dan bisa digunakan untuk membuat sushi. Kamu bisa membeli beras tarabas di toko-toko khusus atau online.
Demikianlah beberapa rekomendasi merk atau jenis beras di Indonesia untuk membuat sushi.
Semoga informasi ini bermanfaat untuk kamu.
Cara Penyajian Sushi Isi Ayam
Berikut ini adalah beberapa tips yang bisa kamu coba:
- Sajikan sushi isi ayam di atas piring yang bersih dan cantik. Kamu bisa menggunakan piring berwarna putih, hitam, atau merah untuk menonjolkan warna sushi. Kamu juga bisa menambahkan daun-daun segar, seperti daun mint, daun bawang, atau daun ketumbar sebagai hiasan.
- Susun sushi isi ayam secara rapi dan simetris di atas piring. Kamu bisa menyusunnya dalam bentuk lingkaran, persegi, atau segitiga. Pastikan jarak antara sushi cukup untuk memudahkan kamu mengambilnya dengan sumpit atau garpu.
- Sediakan saus-saus yang sesuai dengan sushi isi ayam, seperti kecap asin, mayones, saus teriyaki, atau saus sambal. Kamu bisa menuangkan saus di atas sushi atau menyajikannya terpisah dalam mangkuk-mangkuk kecil. Jangan lupa untuk menyediakan sendok atau kuas untuk mengambil saus.
- Sediakan pelengkap-pelengkap yang bisa menambah rasa dan aroma sushi isi ayam, seperti wasabi, jahe acar, atau wijen sangrai. Kamu bisa menaruh pelengkap di atas sushi atau di sampingnya. Jangan lupa untuk menyediakan sumpit atau garpu untuk mengambil pelengkap.
- Nikmati sushi isi ayam dengan cara yang kamu suka. Kamu juga bisa memakannya langsung dengan tangan, menggigitnya setengah-setengah, atau memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Kamu juga bisa mencampurkan saus dan pelengkap sesuai dengan selera.
Demikianlah cara penyajian sushi isi ayam yang bisa aku bagikan dengan kamu. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!